Doctora en Medicina por la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente es profesora asociada de Ciencias de la Salud en la Universidad de Alcalá de Henares, Jefa del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Príncipe de Asturias. Miembro activo de la Junta de Gobierno y Comité ejecutivo nacional de la Alianza Más Nutridos y miembro del Comité Gestor del Área de Nutrición de la SEEN (Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición). Líder de proyectos nacionales en la Lucha contra la Desnutrición Relacionada con la Enfermedad (DRE) desde la sensibilización y formación a la población, profesionales sanitarios , gestores y decisores políticos. Según sus estudios, la innovación es esencial para facilitar la dietoterapia a los pacientes de una manera satisfactoria, como primera medida terapéutica para evitar la DRE. En la actual concepción de los servicios sanitarios el paciente se ha convertido en el centro del proceso asistencial siendo el principal motor del Sistema Nacional de Salud.